San Byoke (မြန်မာထမင်းရည်)

San Byoke သည် တရုတ်ထမင်းရည်နှင့်တူသော မြန်မာထမင်းဆန်ဖြစ်သည်။ ရာသီဥတုအောက်မှာ သက်တောင့်သက်သာရှိတဲ့ အစာအဖြစ် စားသုံးကြပါတယ်။ ဆောင်းတွင်းအေးတဲ့နေ့တွေမှာ ဒါမှမဟုတ် China Town မှာရှိတဲ့ ညဈေးနဲ့ မြန်မာပြည်အထက်ပိုင်းတချို့မှာ ဒေသထွက်နေ့စဉ်စားစရာတွေ ရှိတယ်။ ကျွန်တော့်ရဲ့ မွေးရပ်မြေ မိသားစုအရ၊ ဒီဇင်ဘာလ ချိုမြိန်တဲ့နေ့ ဒါမှမဟုတ် ခရစ္စမတ်နေ့ ဒါမှမဟုတ် နှစ်သစ်ကူးအကြိုနေ့ မှာ အမြဲတမ်း ဒီဟာကို ကျွန်တော်တို့ အမြဲရှိလေ့ရှိပါတယ်။ ဒီမိသားစုရဲ့ ဓလေ့ကို ပြန်ပြောင်းသတိရတော့ မိသားစုနဲ့ ဆွေမျိုးတွေက ဒီအစားအစာကို ကျွန်မတို့ မိသားစု နှစ်သိမ့်တဲ့ အစားအစာအဖြစ် သတ်မှတ်ပြီး မိသားစုအခါသမယမှာ ဂုဏ်ပြုတဲ့ အစားအစာအဖြစ် ကျွန်မတို့ ခံယူထားပါတယ်။ ဒေသခံတွေက နေမကောင်းတဲ့အခါ ဒီအစားအစာကို စားကြပါတယ်။ ငါတို့မိသားစုအတွက် ဒီဟာက ငါတို့ရဲ့ ပျော်ရွှင်စရာ အစားအစာတွေထဲက တစ်ခုပါ။

တခါတရံမှာ လူတွေက ထမင်းကြမ်းကို ညအိပ်ရာဝင်စာနဲ့ ချက်ပြုတ်ချိန်ကို တိုစေတယ်။ တခါတရံတွင် ဆန်တိုကို ဆန်ကြမ်း ၁:၂ ခွဲတမ်းဖြင့် ပြုတ်ပြီး ရေနှင့်နှေးသော ပေါင်းအိုးတွင် အချိန်အကြာကြီး ချက်ပါ။ ကျွန်ုပ်၏အကြံပြုချက်များမှာ ဟင်းချက်ရန် အချိန်မများပါက ချက်ပြုတ်ချိန်ကို မြန်ဆန်စေရန် ချက်ပြုတ်ခြင်းမပြုမီ ဆန် 2/3 ကို Blender ထဲတွင် ရောစပ်ထားရန်ဖြစ်သည်။ ဘာပဲဖြစ်ဖြစ် အဓိကကတော့ ထမင်းကို ထူထဲချောမွေ့ သမအောင် ခွဲခြမ်းပြီး ထမင်းစွပ်ပြုတ်ပါ။

မင်းရဲ့ San Byoke ကို ကြွပ်ကြွပ်လေးနဲ့လည်း စားလို့ရတယ်။ ကြက်သွန်ဆီ သို့မဟုတ် ကြက်သွန်ဖြူဆီ အရသာနှင့်အရောင်ထည့်ရန်သင့်အစားအစာ။ အစပ်အရသာကြိုက်သူဆိုရင် ငရုတ်သီးဆီထည့်ပါ။ တစ်ချို့လူတွေက မုန့်စိမ်းကြော် ဒါမှမဟုတ် တခြားအကြော်တွေနဲ့ စားရတာကို ကြိုက်ကြပါတယ်။ နွေကြက်သွန်နီနဲ့ နံနံပင်လို ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်တွေနဲ့ အပေါ်ကို ကြိုက်တယ်။ ဆွေမျိုးတွေက ရှမ်းမုန်ညင်းချဉ် ကြိုက်တယ်။